什么是食品安全风险评估制度?热线疑问：近年来，有关学者和公众对我国全民食盐加碘策略的科学性和部分沿海地区居民碘摄入可能“过量”潜在的健康损害的关注程度日益增加。为进一步了解沿海地区居民膳食碘摄入水平和碘营养状况，卫生部疾病预防控制局于2009年组织辽宁、上海、浙江、福建4个省(市)在沿海地区开展了居民碘营养状况调查及膳食碘摄入量调查。2010年4月7日，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局致函国家食品安全风险评估专家委员会，要求结合我国沿海地区居民碘营养状况调查及膳食碘摄入量调查，对膳食中碘对健康的影响进行评估，为指导我国食盐加碘防控策略提供科学依据。本次风险评估的目的：(1)利用全国碘缺乏病或碘缺乏高危地区实测数据，评估我国全面普及食盐加碘十几年来，在预防和控制碘缺乏危害方面所取得的健康成效；(2)利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据，结合2007年全国12省总膳食研究和2009年沿海地区居民碘营养状况调查及膳食碘摄入量调查结果，从尿碘水平和碘的膳食摄入量两个方面，评估我国不同地区居民的碘营养状况及其潜在风险。重点回答在我国当前普遍实施食盐加碘策略的情况下，沿海地区居民碘摄入是否过量等问题。结论与建议：碘是一种人体必需微量营养素，摄入不足和过量均会对健康造成不良影响。我国是碘缺乏地区十分广泛的国家之一，自1995年实施全民食盐加碘预防碘缺乏病策略以来，碘缺乏病的发病率持续下降，并基本实现消除碘缺乏病的目标。根据上述中国居民尿碘水平和碘的膳食摄入量评估结果，国家食品安全风险评估专家委员会认为：(1)我国沿海地区居民的尿碘水平和膳食碘摄入量表明，沿海地区居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成我国沿海地区居民的碘摄入过量。相反，沿海城市和农村由于碘盐覆盖率较低而碘营养状况低于同省内陆农村地区。部分沿海地区孕妇的碘营养不足，预计发生碘缺乏的风险较高，需要给予特别关注。(2)在水碘含量低于l50ug/L的地区，居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，进一步分析表明碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险，尤其是如果食用不加碘食盐，则发生碘缺乏的风险很高。为此，继续实施食盐加碘策略对于控制居民的碘缺乏风险十分必要。(3)在水碘含量高于150ug/L的地区，居民碘营养状况总体处于适宜和安全水平；如果食用加碘食盐，则发生碘过量的风险较高；即使食用不加碘食盐，发生碘缺乏的风险也很低。因此，在这类高水碘地区停供加碘食盐，可以降低因碘过量可能造成的健康风险。但在少数水碘含量极高的地区，即使停供加碘食盐，可能仍有较大比例居民的碘摄入过量，存在较大的健康风险。建议对这些地区开展相关的研究工作，从而采取降低碘过量风险的有效措施。(4)由于我国多数地区都存在不同程度的碘缺乏，而且加碘食盐是这类地区碘的重要膳食来源，考虑到我国食盐加碘在碘缺乏病控制方面取得的突出成绩，应该认为食盐加碘的健康益处远大于食盐加碘可能产生的健康风险。然而，由于我国水碘分布存在明显的地域差异，推行因地制宜、分类指导和科学补碘的防控策略是合适的，既可降低低碘地区居民的碘缺乏风险，也可避免高碘地区的碘过量风险。律师解答：何为食品安全风险评估?指的是对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害的识别、危害特征的描述、暴露评估、风险特征描述等内容。那么为什么要进行食品安全风险评估呢?以本案中的事件为例，这是卫生部发布的关于公众食用碘盐的评估报告，其主要目的是告诉人们，每天食用多少碘盐是安全可靠的?过多的食用会造成怎样的危害?通过科学的分析和评估告诉人们如何科学地进行补碘。法条链接《食品安全法》第十四条 国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
什么是食品安全风险评估制度?热线疑问：近年来，有关学者和公众对我国全民食盐加碘策略的科学性和部分沿海地区居民碘摄入可能“过量”潜在的健康损害的关注程度日益增加。为进一步了解沿海地区居民膳食碘摄入水平和碘营养状况，卫生部疾病预防控制局于2009年组织辽宁、上海、浙江、福建4个省(市)在沿海地区开展了居民碘营养状况调查及膳食碘摄入量调查。2010年4月7日，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局致函国家食品安全风险评估专家委员会，要求结合我国沿海地区居民碘营养状况调查及膳食碘摄入量调查，对膳食中碘对健康的影响进行评估，为指导我国食盐加碘防控策略提供科学依据。本次风险评估的目的：(1)利用全国碘缺乏病或碘缺乏高危地区实测数据，评估我国全面普及食盐加碘十几年来，在预防和控制碘缺乏危害方面所取得的健康成效；(2)利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据，结合2007年全国12省总膳食研究和2009年沿海地区居民碘营养状况调查及膳食碘摄入量调查结果，从尿碘水平和碘的膳食摄入量两个方面，评估我国不同地区居民的碘营养状况及其潜在风险。重点回答在我国当前普遍实施食盐加碘策略的情况下，沿海地区居民碘摄入是否过量等问题。结论与建议：碘是一种人体必需微量营养素，摄入不足和过量均会对健康造成不良影响。我国是碘缺乏地区十分广泛的国家之一，自1995年实施全民食盐加碘预防碘缺乏病策略以来，碘缺乏病的发病率持续下降，并基本实现消除碘缺乏病的目标。根据上述中国居民尿碘水平和碘的膳食摄入量评估结果，国家食品安全风险评估专家委员会认为：(1)我国沿海地区居民的尿碘水平和膳食碘摄入量表明，沿海地区居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成我国沿海地区居民的碘摄入过量。相反，沿海城市和农村由于碘盐覆盖率较低而碘营养状况低于同省内陆农村地区。部分沿海地区孕妇的碘营养不足，预计发生碘缺乏的风险较高，需要给予特别关注。(2)在水碘含量低于l50ug/L的地区，居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，进一步分析表明碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险，尤其是如果食用不加碘食盐，则发生碘缺乏的风险很高。为此，继续实施食盐加碘策略对于控制居民的碘缺乏风险十分必要。(3)在水碘含量高于150ug/L的地区，居民碘营养状况总体处于适宜和安全水平；如果食用加碘食盐，则发生碘过量的风险较高；即使食用不加碘食盐，发生碘缺乏的风险也很低。因此，在这类高水碘地区停供加碘食盐，可以降低因碘过量可能造成的健康风险。但在少数水碘含量极高的地区，即使停供加碘食盐，可能仍有较大比例居民的碘摄入过量，存在较大的健康风险。建议对这些地区开展相关的研究工作，从而采取降低碘过量风险的有效措施。(4)由于我国多数地区都存在不同程度的碘缺乏，而且加碘食盐是这类地区碘的重要膳食来源，考虑到我国食盐加碘在碘缺乏病控制方面取得的突出成绩，应该认为食盐加碘的健康益处远大于食盐加碘可能产生的健康风险。然而，由于我国水碘分布存在明显的地域差异，推行因地制宜、分类指导和科学补碘的防控策略是合适的，既可降低低碘地区居民的碘缺乏风险，也可避免高碘地区的碘过量风险。律师解答：何为食品安全风险评估?指的是对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害的识别、危害特征的描述、暴露评估、风险特征描述等内容。那么为什么要进行食品安全风险评估呢?以本案中的事件为例，这是卫生部发布的关于公众食用碘盐的评估报告，其主要目的是告诉人们，每天食用多少碘盐是安全可靠的?过多的食用会造成怎样的危害?通过科学的分析和评估告诉人们如何科学地进行补碘。法条链接《食品安全法》第十四条 国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。
什么是食品安全风险评估制度?热线疑问：近年来，有关学者和公众对我国全民食盐加碘策略的科学性和部分沿海地区居民碘摄入可能“过量”潜在的健康损害的关注程度日益增加。为进一步了解沿海地区居民膳食碘摄入水平和碘营养状况，卫生部疾病预防控制局于2009年组织辽宁、上海、浙江、福建4个省(市)在沿海地区开展了居民碘营养状况调查及膳食碘摄入量调查。2010年4月7日，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局致函国家食品安全风险评估专家委员会，要求结合我国沿海地区居民碘营养状况调查及膳食碘摄入量调查，对膳食中碘对健康的影响进行评估，为指导我国食盐加碘防控策略提供科学依据。本次风险评估的目的：(1)利用全国碘缺乏病或碘缺乏高危地区实测数据，评估我国全面普及食盐加碘十几年来，在预防和控制碘缺乏危害方面所取得的健康成效；(2)利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据，结合2007年全国12省总膳食研究和2009年沿海地区居民碘营养状况调查及膳食碘摄入量调查结果，从尿碘水平和碘的膳食摄入量两个方面，评估我国不同地区居民的碘营养状况及其潜在风险。重点回答在我国当前普遍实施食盐加碘策略的情况下，沿海地区居民碘摄入是否过量等问题。结论与建议：碘是一种人体必需微量营养素，摄入不足和过量均会对健康造成不良影响。我国是碘缺乏地区十分广泛的国家之一，自1995年实施全民食盐加碘预防碘缺乏病策略以来，碘缺乏病的发病率持续下降，并基本实现消除碘缺乏病的目标。根据上述中国居民尿碘水平和碘的膳食摄入量评估结果，国家食品安全风险评估专家委员会认为：(1)我国沿海地区居民的尿碘水平和膳食碘摄入量表明，沿海地区居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成我国沿海地区居民的碘摄入过量。相反，沿海城市和农村由于碘盐覆盖率较低而碘营养状况低于同省内陆农村地区。部分沿海地区孕妇的碘营养不足，预计发生碘缺乏的风险较高，需要给予特别关注。(2)在水碘含量低于l50ug/L的地区，居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，进一步分析表明碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险，尤其是如果食用不加碘食盐，则发生碘缺乏的风险很高。为此，继续实施食盐加碘策略对于控制居民的碘缺乏风险十分必要。(3)在水碘含量高于150ug/L的地区，居民碘营养状况总体处于适宜和安全水平；如果食用加碘食盐，则发生碘过量的风险较高；即使食用不加碘食盐，发生碘缺乏的风险也很低。因此，在这类高水碘地区停供加碘食盐，可以降低因碘过量可能造成的健康风险。但在少数水碘含量极高的地区，即使停供加碘食盐，可能仍有较大比例居民的碘摄入过量，存在较大的健康风险。建议对这些地区开展相关的研究工作，从而采取降低碘过量风险的有效措施。(4)由于我国多数地区都存在不同程度的碘缺乏，而且加碘食盐是这类地区碘的重要膳食来源，考虑到我国食盐加碘在碘缺乏病控制方面取得的突出成绩，应该认为食盐加碘的健康益处远大于食盐加碘可能产生的健康风险。然而，由于我国水碘分布存在明显的地域差异，推行因地制宜、分类指导和科学补碘的防控策略是合适的，既可降低低碘地区居民的碘缺乏风险，也可避免高碘地区的碘过量风险。律师解答：何为食品安全风险评估?指的是对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害的识别、危害特征的描述、暴露评估、风险特征描述等内容。那么为什么要进行食品安全风险评估呢?以本案中的事件为例，这是卫生部发布的关于公众食用碘盐的评估报告，其主要目的是告诉人们，每天食用多少碘盐是安全可靠的?过多的食用会造成怎样的危害?通过科学的分析和评估告诉人们如何科学地进行补碘。法条链接《食品安全法》第十四条 国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。